Gotowany ryż arborio z białym winem i cebulą w kremowym sosie na bazie sera Pecorino, cytryny, masła i szparagów, podawany z kruszonymi pistacjami i kiełkami groszku | Boiled arborio rice with white wine and onion in a creamy sauce based on Pecorino cheese, lemon, butter and asparagus, served with crushed pistachios and pea sprouts.