Gotowany na wywarze warzywnym z dodatkiem sera tallegio, tymianku i rozmarynu, podawany z carpaccio z letniej trufli, świeżym tymiankiem, grzanką ziołową oraz francuską kwaśną śmietaną | Cooked in vegetable stock with tallegio cheese, thyme and rosemary, served with summer truffle carpaccio, fresh thyme, herb toast and French sour cream.